Blog

Menu Favorit Spesial Hari Raya Idul Adha / Kurban (Tongseng Daging Sapi + Sate Balanga Gorontalo)

By September 1, 2017 One Comment



Menu Masakan Idul Adha / Hari Raya Kurban (Tongseng Daging Sapi)

Menu Masakan Idul Adha / Hari Raya Kurban (Tongseng Daging Sapi)

ALLAHHU Akbar.. ALLAHHU Akbar.. Allahhu Akbar… LAAILAAHAILLALLAHHU WALLAHU AKBAR.. ALLAHHU AKBAR Walillahhilham. Itulah lantunan takbiran yang selalu kita dengar setiap hari raya Idul Fitri dan Idul Adha.

Selamat untuk masyarakat Muslim seluruh dunia yang sedang merayakan hari raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban. Hari besar ini terjadi setahun sekali yaitu setiap tanggal 10-13 Dzulhijah. Pada hari ini diperingati sebagai hari kurban, dimana nabi Ibrahim dengan rela mengorbankan putranya nabi Ismail untuk Allah melalui mimpinya. kemudian Allah mengganti putranya dengan domba.

Setiap setelah solat, selanjutnya dilakukan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, domba, kerbau, dan unta. Nah untuk di Indonesia sendiri, hewan kurban selalu sapi, kerbau, atau kambing. Setelah penyembelihan, selanjutnya daging hewan kurban akan dibagi-bagikan kepada orang yang berhak mendapatkannya.

Setiap hari raya kurban biasanya bingung mau dimasak apa? Bosen dengan menu yang itu-itu terus kan? Nah berikut beberapa resep spesial untuk menghidangkan daging kurban anda dirumah.

Tongseng Daging Sapi

BAHAN :

  • 300 gram daging Sapi, potong persegi kecil
  • 5 sdm santan cair
  • 250 gr buah kol, potong kasar
  • 9 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • Merica secukupnya
  • Garam beryodium secukupnya
  • Air bersih secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Daun bawang dipotong-potong untuk taburan
  • Jeruk nipis (optional)

BUMBU HALUS:

  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 7 buah cabai merah (selera pedas silahkan tambah cabe)
  • 1 sdt kunyit halus
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt Jintan bubuk

CARA MEMBUAT TONGSENG DAGING SAPI:

  1. Tumis bumbu yang haluskan sampai harum
  2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
  3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging matang
  4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai mendidih
  5. Masukkan air secukupnya (kekentalan sesuai selera)
  6. Bubuhi dengan kecap manis, garam dan merica, aduk hingga rata
  7. Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol, tomat dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sampai semuanya layu, kemudian angkat.
  8. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng dan daun bawang.
Menu Masakan Idul Adha / Hari Raya Kurban (Sate Balanga Gorontalo)

Menu Masakan Idul Adha / Hari Raya Kurban (Sate Balanga Gorontalo)

Sate Balanga Gorontalo

Ini dia menu andalan masyarakat Gorontalo setiap hari raya kurban. Biasanya kita dapati sate ditusuk-tusuk dan dibakar, namun berbeda dengan sate dari Gorontalo ini. Sate tanpa di tusuk dan dibakar ini sudah menjadi menu setiap lebaran haji. Penasaran gimana cara buatnya? Berikut resep dan cara memasaknya.

BAHAN:

  • 500 gram daging kambing
  • 50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus
  • 50 gram bawang putih, iris
  • 200 gram bawang merah, iris
  • 50 gram jahe, tumbuh halus
  • 50 gram ketumbar bubuk
  • 200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek
  • 50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai, kacang tanah digoreng kemudian dihaluskan semuanya.
  • 2 sdm Kecap
  • Garam dan lada secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan
  2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai
  3. Masukkan daging, aduk rata
  4. Tambahkan Kecap Bango
  5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
  6. Masak sampai daging empuk (bisa tambahkan sedikit air)
  7. Setelah matang sajikan dipiring saji, selamat menikmati

Gimana bunda gampangkan bikinnya? Nah menu tersebut bisa anda hidangkan untuk keluarga dirumah besok ataupun waktu lainnya. Jangan terlalu berlebihan makan masakannya karena enak yah, Nanti bisa kolesterol. Selamat menikmati 🙂

rchhats

rchhats

Apakah kamu punya banyak pertanyaan dan belum terjawab? Itu sudah cukup - karena banyak orang tidak beruntung dan mereka hidup tanpa pertanyaan.